我が家のお好み焼き（基本パターン）in　広島 レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツは太めの千切りにする。
   そば玉に酒をふりかけ、電子レンジで加熱してほぐしておく。（600W.1分）
2. 2 お好みの粉に水を入れて衣を作る。
   （衣の量はお玉に2杯位の量）
   フライパンに油をしき、お玉で軽く1杯の量の衣をお玉の底を使い丸くのばす。

   

3. 3 ②の皮の上に粉かつおをふりその上にキャベツをのせる。
   キャベツを平らにしたら、天かすを加えてのせ次にそば玉をのせる。

   

4. 4 そば玉の上に、かまぼこ、イカ天ををのせたら衣を少しかける。（大さじ2杯位）
   最後に肉を広げてのせ、少し時間をおいて残りの衣をかける。（お玉に1/3杯位）

   

5. 5 お好み焼きの皮がパリッと焼けたら、ひっくり返す。
   （返すタイミングは、皮をフライ返しで持ち上げて、パリッとなっているか確かめて下さい）

   

6. 6 お好み焼きを返したら、はみ出た具を整えてしばらくさわらずに蒸し焼きにする。
   2〜3分したら、フライ返しでお好み焼きをおさえて、少し平らにする。
7. 7 もう一つのフライパンに油をしき、卵を割り入れ目玉焼きを作る。
   ⑥のお好み焼きをフライ返しを使って移動し、半生の目玉焼きの上にのせる。
   火を止める。
8. 8 皿がフライパン側になるようにフライパンの中に伏せ入れる。
   皿とフライパンを持って返し、皿にお好み焼きをのせる。

   

9. 9 好みで、ソース、マヨネーズ、青のり、唐辛子、こしょう、カツオををトッピングする。