カラフル時短茄子炒り レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
ナカナカイーナ
茄子炒りというとご年配の方の料理というイメージで、なかなか手が出ないメニューですがカラフル、チキンを入れることで皆が手を出しやすいようにしました。
材料（4人分）
作り方
-
1
鶏むね肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒し、片栗粉をまぶしておく。
我が家は、早く火が通るように薄くそぎ切りにします。 -
2
野菜を切る。
ナスは縦半分に切ってから、くし切り又は薄切り。
ピーマンも同じように切る。
玉ねぎもくし切り又は薄切り。
パプリカも縦に細長く切る。 - 3 フライパンにオリーブオイルを入れ、茄子を2から3分炒めたら、鶏むね肉を入れ炒める。
- 4 お肉の色が変わってきたら、玉ねぎ、ピーマン、パプリカを入れて炒める。
-
5
玉ねぎの色が透き通ってきたら、めんつゆ、砂糖、生姜を入れ混ぜる。
全体がツヤツヤしてきたらお皿に盛る。
飾りで白胡麻をふり出来上がり。
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