【簡単】梅肉入り香ばしイワシ節スープのラーメン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イワシ節を小鍋で乾煎りする。焦げないよう混ぜ続けて、パチパチ音がして香りがしてきたら水を注ぐ。
   
   ※時間があればそのまま火を止めて一晩放置。

2. 2

   弱火で加熱して、だしをとる。
   
   別の鍋にたっぷりの湯を沸かしておく。
   
   その間に野菜を切っておく。

3. 3

   梅干は種を除いて梅肉を包丁で叩いておく。
   
   長ネギは4cmの長さに揃えて白髪ねぎにする。ごま油をひと垂らしする。
   
   オクラはガクを除いて斜めに薄切りにしておく。

4. 4

   スープの小鍋にコンソメを入れて味を調える。
   
   少し濃い目にしたら、弱火にしてオクラを加える。
   
   ※イワシ節に厚みがある場合は、オクラを入れる前に濾す。

5. 5

   別の鍋で、ラーメンの面を茹でる。
   
   商品に記載された時間茹でて、ザルでよく湯を切って温めた器に盛る。

6. 6

   上からスープをかける。サッと混ぜてから、梅肉をごま油をかけた長ネギ、その他お好みのトッピングを添える。
   
   ※写真は、炭火焼きの地鶏をトッピング

7. 7

   梅肉を混ぜ溶かしてお召し上がりください。