10種の野菜の刻み野菜炒めガパオ風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ○と◎の野菜はみじん切りにする。（フードプロセッサーが便利です）
   
   ●の野菜は縦向きに8mm幅に切る。
   
   レモングラスは取り出しやすいように６cmくらいに、長めに切る。

2. 2

   パクチーは葉はざく切り。茎と根はみじん切りにして、根は○に混ぜる。
   
   最後に肉を粗みじん切りにする。5mm角を目安に縦横切る。

3. 3

   大きめのフライパンにサラダ油と○の野菜を入れて弱めの中火で炒める。
   じっくり炒めて完全に火が通ってから、◎を入れて少し火を強めて炒めていく。

4. 4

   かさが減ってきたら、豚肉とレモングラス、唐辛子を加えて、お肉が固まらないうちに手早く混ぜて炒める。

5. 5

   豚肉に火が通ったら●を加えて混ぜ、強めの中火にしてAの調味料を加えて混ぜる。

6. 6

   火を止めて、コリアンダーの葉と手でちぎったバジルを加えてざっくり混ぜる。
   香り付けにナンプラーを小さじ１程度回し入れる。

7. 7

   ご飯をお皿に盛り、手順６で炒めたものを乗せる。レモングラスは取り除くか、お皿の端に乗せる。
   目玉焼きを焼いて、上に添えてできあがり。

8. 8

   ※食べる時にお好みでナンプラーで香りを追加したり、一味唐辛子をかけて辛くしても美味しいです。