鶏の心臓（ハツ）の甘露煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   心臓の周りの膜や余分な脂を取り除き、半分に包丁を入れて開いて洗う。
   
   牛乳に浸けて15分ほど置き、流水で良って血を除く洗う。

2. 2

   小鍋などに水を入れ、ピーラーで生姜を薄切りに（繊維を断つ向きで）して加え、焼酎と鶏の心臓を入れる。

3. 3

   グツグツと沸騰しないよう弱い火にかけ火を通し、みりんと醤油を加えたら少し火を強める。

4. 4

   完全に鶏に火が通ったら一度取り出しておき、強火にしてタレを煮詰める。
   
   泡立ってきたら鶏を戻し入れ、細かい泡になりトロミがついたら火を止めて出来上がり。

5. 5