【深鍋で簡単】ラム肉のサイコロステーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ジッパー付保存袋にラム肉とお肉が浸るくらい赤ワインを入れて、しっかり空気を抜いて冷蔵庫で1晩寝かせる。

2. 2

   できれば、お肉は焼く前に常温に戻しておく。

3. 3

   お肉だけ取り出してボウルに移し、キッチンペーパーで軽く水分を押さえる。
   
   ※ワインは捨てる。

4. 4

   ボウルに小麦粉を入れて良く混ぜ合わせる。その後、塩コショウを薄めにする。

5. 5

   オリーブオイルを入れてしっかり温めておいた深めの鍋に、お肉を並べ入れ片面に焼き色を付ける。
   
   ※ダッチオーブンがあれば、そちらを使用

6. 6

   裏返して蓋をして、弱火～弱めの中火に変えて焼く。
   裏返して、3分～5分程度焼く。
   
   ※写真のお肉は2cmほどの厚さで片面4,5分。

7. 7

   フライドガーリックを加えて炒め合わせる。

8. 8

   仕上げにルッコラを入れ全体に塩コショウし、ルッコラがしんなりしたら出来上がり。

9. 9

   ※ルッコラは生でも食べられますので、加熱はお好みで。