お肉を切らないチンジャオロースー（青椒肉絲） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生姜をすりおろして牛肉に揉み込んでおく。

2. 2

   ピーマンは種を取り除いて、繊維に沿って縦に千切りにする。

3. 3

   Aの生姜とニンニクはなるべく細く千切りにする。Aの材料を全てボウルに入れて混ぜておく。

4. 4

   ボウルにピーマンを加え和えるように混ぜる。

5. 5

   ごま油を薄くフライパンに塗って、牛肉を広げ入れてさっと火を通す。

6. 6

   ピーマンをフライパンに加える。
   ボウルの調味料ごとヘラでしっかり集めてフライパンの中に入れる。

7. 7

   強火にして手早く炒め、全体のボリュームが減ったら、一度火を止めてBの水溶き片栗粉を良く混ぜてから加え入れる。

8. 8

   再び火をつけ、全体を良く混ぜながら中火でしっかりと火を通す。
   
   一度固まっていた片栗粉が柔らかいとろみに変わったら出来上がり。