麺つゆで簡単！手羽元のかぶらおろし乗せ、スープ付き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小鍋に昆布水を入れて火にかけ、沸騰しそうになったら弱火にして鰹節粉を加える。

2. 2

   30秒したら、手羽元を加えて沸騰したら3分。アクを綺麗に取り除いて、沸騰しない程度の火加減で蓋をして7分ほど加熱する。

3. 3

   鶏を茹でている間に、蕪の皮を剥いて、すりおろす。
   蕪の水分を切って、大さじ３だけ取る。残りは水分も含めて鍋に入れる。

4. 4

   シソを縦半分に切って、1mm幅に刻む。

5. 5

   鶏肉に火が通ったら、皿に２～３本ずつ取り、かぶらおろしを大さじ１～1.5杯乗せる。シソを少し飾る。
   
   麺つゆをかけてお召し上がりください。

6. 6

   ＜ついでに、もう一品
   残った煮汁でスープ＞
   鶏肉を取り出して残った煮汁に浮かんだ脂を丁寧に取り、麺つゆで味を調える。残ったシソを加えて、お召し上がりください。