マヨネーズが苦味を押さえ、辛味も柔らかくします。 辛さに弱い方は、七味を加減するか、全量をマヨネーズに混ぜてから和えた方がマイルドに感じます。 また、ほろ苦さが苦手な方やお子様には、マヨネーズを多めにすると良いです。
菜の花が出回り始めたので、今年初の菜の花料理を作りました。
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菜の花の苦味が少なく、生七味の爽やかな香りで春が近いことを感じる一品です。