【超簡単　豪華】フライパンだけで絶品ラムチョップ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お肉は30分前には冷蔵庫から出して、常温に戻しておく。（調理時間外）

2. 2

   フライパンにオイルを垂らし、薄切りにしたニンニクを並べ入れて弱火にかける。

3. 3

   ビニール袋にラムとミックスハーブを小さじ２入れて全体にまぶす。
   
   ※塩の入っていないものなら、塩は小さじ１弱

4. 4

   ◆ミックスハーブ◆
   市販のもので可
   
   手作りするならオレガノ、バジル、パセリ、マジョラムなどを計小さじ１～２
   黒コショウ、塩を各小さじ１
   パプリカ、ナツメグなど少々

5. 5

   フライパンのガーリックを横にずらして、ラム肉の背の脂の部分を倒れないよう立てて中火で１～２分焼く。

6. 6

   肉の厚さが2cm未満なら、消えるギリギリというくらい、弱いとろ火で片面5分ずつ焼く。
   ニンニクは肉の上に置いておく。
   エリンギを手で割いてフライパンに入れる。

7. 7

   再び脂の部分を焼く為、立てたら強火に変えて油をカリッと焼く。
   
   エリンギにも焦げ目をつける。

8. 8

   お皿の真ん中にエリンギを盛り、写真のように骨を組むようにラムチョップを乗せる。
   残りのミックスハーブを全体にかける。
   
   周囲に4つに切ったミニトマトとイタリアンパセリを飾って完成。