嵩まし色まし旨みましっ　冷たいぶっかけたまきしめん レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉子を容器にあけてマヨネーズを絞りだしてしゃかしゃか混ぜる。
   
   水と油は、と同じことなのかしっかり混ざらないけどまあいいよ適当で。
   
   片栗粉水はよく混ぜ込む。

   

2. 2 フライパンに薄く油を塗ったら弱火をつけて１を流しいれる。
   
   じっくり焼いて薄焼き玉子を作るのだ。

   

3. 3 テキトーな薄焼き玉子なのでぷつぷつしちゃってもあんまし気にしない。
   
   泡ぶくが大きいのが気になるならお箸でちょいちょい潰せばいいさ。

   

4. 4 九分がた玉子が固まったらふちをお箸でいじいじいじって浮かせてひっくり返す。
   
   ターナーを使うと上手にできるけどずぼらしてそのまんま。

   

5. 5 真ん中でぼっきり折れてしまったが気にしない。
   
   反対面は余熱で火を通したらキッチン紙の上にあけて荒熱をとる。
   
   キッチン紙の下にはラップを１枚しいとくといいよ。

   

6. 6 半分に折れ曲がっても全然いいんだよ、だってその方が一気に切れるじゃんね、と前を向いて千切り。
   
   いや、千切りではないな、きしめんの幅と同じ位だから十切りか？

   

7. 7 まあいいや。
   玉子はしいてたキッチン紙+ラップでくるるっと包んで冷蔵庫へ。
   
   きしめんを適正にゆでて適正に洗う。
   あれば氷水をぶっかける、ナツいからね今年のアツは。

   

8. 8 どんぶりにきしめんをわけわけして入れたら玉子を入れる。
   
   手でやるついでだ、きしめんライクに刻んだ玉子を麺にからませる。
   つゆをもう入れちゃってからやると上手にまぶさる。

   

9. 9 たまきしめんにまぎれすぎて本きしめんが見えなくなるとアレなんで、真ん中だけはあけようか。
   でもそこに刻んだおネギとわさびを乗っけちゃう。
   
   トマトは見栄っ張りアイテムにつき分量外。