沖縄の島ごはん「油味噌」で手軽に島んちゅ気分の冷奴 レシピ・作り方

作り方

1. 1 油味噌ってこんなん。
   甘な味噌に挽肉が入ってるみたい、ようは肉味噌だね。
   でも食べなれているそれより遥かに甘め。
   
   豆腐は独自の画期的な方法で水切りをしておく。1220004394

   

2. 2 あ、お豆腐、もし余ったら1220006408をご参照ください。
   
   んで、ネギを細かく刻む。
   個人的に輪は裁つのが好き、混ぜ混ぜする時お箸にやつらがよじ登ってくるのが嫌だから。

   

3. 3 刻んだネギに油味噌をよくまぶす、だけなんだけど、お味噌がけっこうねっちり濃いのでちょっとずつ入れてねりねり。
   ネギから水分を呼び出しながらペーストにする、って表現しようかな。

   

4. 4 たまには気取って包丁でお豆腐ちゃんと切って(いつもはスプンですくうだけｗ)小鉢に盛って、沖縄風ネギ味噌をもたっと乗っける。
   簡単すぎて心に余裕ができたので乾煎りした白ゴマをふる。