おかあさんでも使うんだ…クックドゥでエビマヨ レシピ・作り方

作り方

1. 1 エビマヨエビマヨ、呼びやすいよねでも正式名称は海老の中華マヨネーズ炒め、だそうです。これの素を準備。
   
   海老は殻ごとぎゅっと丸めて甲羅の隙間を楊枝で狙い撃ち、して背ワタをぬく。

   

2. 2 しゅぽっと一気に取れたら気持ちい、そうじゃなければ諦める、がおかあさんスタイル。気楽でいいね。
   そんで尻尾の一番背中側の殻は固すぎるんだそうで、そこをピッとひきぬいてちぎりとる。

   

3. 3 上手にぬけば中に残った肉は尻尾に残ったままでムダなし。
   写真、見えるかなぁ。
   
   そして触覚ってゆうか足ってゆうか、それも気になるので引きちぎる。

   

4. 4 もひとつ技あり！と思ったのは、尻尾の先の黒い部分、これはエビの殻の色じゃなくて汚れなんだって知らなかった～。エビを寝かせて大さじのさじじゃない部分でこそぐとほうら汚れがとれる♪

   

5. 5 あとは水でじゃじゃじゃと洗ったらぴかぴかきれいな雑味なしの殻付きエビの下ごしらえが完了！
   クックドゥーを使うといえど、ここまでが娘にとってはれっきとしたクッキングと思う余談だけど。

   

6. 6 で、頑丈めなポリ袋にエビをぶちこみ片栗粉をわさっと、かさかさまぶす。この手法は娘もやるよファミリアだね。
   
   あとは素の箱に書いてある通り、熱したフライパンに油を入れてエビを炒める。

   

7. 7 エビが真っ赤になってキレイだねぇ。やっぱ殻付きにかぎるよエビマヨはうんうん。
   
   と、エビに火が通ったらエビマヨの素をじゃーっと入れて混ぜ合わせる。

   

8. 8 クックドゥーが推奨するとおり、ざく切りレタスをお皿にたっぷりもって、その上にエビゴロゴロゴロ～っ！
   あちあちのうちにビールと一緒にどうぞ。

   

9. 9 って、おかあさんはエビマヨだけに集中しない。
   そんな間にシャケだのブリだの、煮物だの…
   
   うーんとても真似できないソンケー。