切り昆布とたらこの塩麹煮 レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
さくぱん
切り昆布や塩麹を使ったヘルシーな一品。味が染みたたらこも絶品です。冷めてもおいしいのでまとめて翌日のお弁当や小鉢に、お酒の肴もお勧めです。
材料（4～5人分）
作り方
-
1
切り昆布は水でよく洗い、食べやすい長さに切る。
水気をよく切る。
たらこは1～1.5cm程度の幅にぶつ切りする。
しょうがは千切りにする。 -
2
鍋に切り昆布とだし汁を入れて火にかける。
煮立ったら火を弱め、砂糖、酒、しょうゆ、しょうが、塩麹を加えてさっと溶かす。 -
3
汁気が半分程度まで弱火で煮詰める。
たらこを入れ、味が染み込むまでふたをしてさらに煮詰めて出来上がり。 -
4
今回はマルコメ「プラス糀 生塩糀」を使用しました。
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- カテゴリ
- 昆布
さくぱん
子どもの頃から料理が大好きです。初めてでも作りやすいように、グラム表示や細かな手順、美味しさアップの秘訣やコツまでわかりやすく掲載しています。
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