塩麹のチーズロールカツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルやビニール袋に塩麹と豚肉を入れて軽くもみ、30分ほど置く。
   
   卵はよく溶く。
   
   小麦粉、パン粉はそれぞれ別の器などに広げておく。
2. 2 もやしは根を取る。
   
   にんじんは千切りする。
3. 3 豚肉2枚を少し重ねて広げる。
   
   チーズをはみ出さない大きさに切って乗せる。
4. 4 にんじんともやしを1/4量ずつ乗せて巻く。
   
   残りの豚肉と野菜も同様に巻く。
5. 5 全体に小麦粉をまぶす。
   
   余計な粉をはたき落とし、溶き卵にくぐらせる。
   
   卵から上げてパン粉をまぶし、軽くにぎって数分置いてなじませる。
   
   ★それぞれまんべんなく付ける。
6. 6 その間に油を170度に熱する。
   
   温まったら中火にし、豚肉を1つずつ、くっつかないように入れる。
7. 7 時々上下を返しながら揚げ、こんがりきつね色になるまで揚げる。（5分程度）
   
   油をよくきって出来上がり。
8. 8 今回はマルコメ「プラス糀 生塩糀」を使用しました。