炒めて煮込んで香ばしおいしい☆サバ缶で簡単サバ大根 レシピ・作り方

作り方

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   鯖の水煮缶って安い食材だけど、今回ちょっと高級なもの（の半額ｗ）を使用します。
   よくあるサバ缶よりもひとまわり大きいです。

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   大根は皮をむいてタテヨコナナメに乱れ切り、下茹で時に玉子も同梱させて茹で卵を仕込んでおく。
   この仕込みは時間外にしようかな。

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   豆腐はチンしてキッチン紙に包んで重石を乗っけて水切り。
   炒めるから頼りあるもの？にしておこう。

4. 4

   空のお鍋で白滝を先にちりちり空炒りし、ゴマ油を足したらゆで玉子を炒める、表面に軽く焦げ目がつくぐらいまで。

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   続いて大根投入。
   ゴトゴトお鍋の中をかきまして、全体に香ばしいゴマ油を絡める。

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   大根もなんとなく焦げ色がついたな、って頃、☆と鯖缶の汁を入れて沸騰させ、押されて頑丈になった豆腐をざっくりちぎって入れる。

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   最後に鯖缶のサバ部分をこれまたざっくりほぐして鍋に入れる。
   水煮なのでいじると壊れる、軽く煮汁にひたしてあっためる、程度でいいかと。

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   煮汁が半分以下にぶっ飛んだら終了。
   深めのお皿にお汁ごとじゃぶじゃぶ盛りつける。
   サバ缶のジュースはンマイからね。
   あ、ネギ、あれば飾ろうか。