チョコ隠し味のコクまろミートボール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長ねぎはみじん切りする。
   
   しょうがは皮をむいてすりおろす。（市販のチューブで代用可）

2. 2

   ボウルに卵を軽く溶き、長ねぎ、しょうが、ひき肉、しょうゆ、酒を入れて、粘りが出るまでよく手でこねる。
   
   ★コツ★
   よく練ることで、柔らかで弾力のある食感になり美味しく仕上がります。

3. 3

   直径2.5～3ｃｍ程度の大きさに丸め、団子状にする。

4. 4

   油を170度に熱する。
   （詳しくは「8」）
   
   温まったら中火にし、1つずつくっつかないように入れ、時々上下を返しながら揚げる。
   
   油を切っておく。

5. 5

   その間に、スープ用の片栗粉を水大さじ3（分量外）とよく混ぜ合わせておく。
   
   フライパンに水を沸かし、スープの素としょうゆ、酢を溶かす。

6. 6

   ひと煮立ちしたら、チョコレートシロップを加え、「5」の水溶き片栗粉を回しかけてとろみをつける。
   
   ★今回は「ハーシーチョコレートシロップ」を使いました。

7. 7

   肉団子を入れ、手早く絡ませる。
   
   あれば、香り付けにごま油を少量落として出来上がり。

8. 8

   ★目安★
   170度：菜ばしを数ｃｍ入れてみて、全体から泡が出る程度。
   
   ※先の方からだけゆっくりと泡が出るようなら低音。
   入れた瞬間、勢いよく大きな泡が立つようなら高温過ぎです。