脇役なんて言わせない　これが主役の錦糸卵！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 くちばしのついた容器に片栗粉水をよく溶く。
   といたそばから卵を割りいれこれまたよく溶く。

   

2. 2 コショウと鳥がらスープで味付け。玉子を入れてからだとよく混ざらなくって苦戦。
   次は１の段階で入れようと思うので覚書。

   

3. 3 小さいフライパンに全体（壁にも!）にゴマ油をしっかりしかし薄く塗って点火。
   火を超弱くして1/4の卵液を流す。フライパンをゆっくりまわして半面火を通したらひっくり返す。

   

4. 4 ひっくり返したあとはほんの１０秒ぐらいで火が通る。
   これを４回繰り返す。
   
   別に大きいフライパンで２回、でもいいけど、じょうずにひっくり返せる自信はありません。

   

5. 5 キッチン紙で軽く包んで油をとる。包んだまんまで冷ます。
   これをくるくるまるめて利き手がわから千切りにしていく。
   さめてるとさくさくさく、っと気持ちーものですよ。

   

6. 6 上手に？千切りができたら手で軽くほぐす。
   ラップ＋キッチン紙のこの状態でやると、このままきんちゃくみたいにして冷蔵庫で冷やせるので便利だよ（親切）。