いかうどんｗ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 新鮮なスルメイカ 大きいの１杯
- (食べないけど)キッチンペーパー けっこうたくさん使う
- おいしいわさび 適宜
- おいしい正油 ほんじょうじょうとかの 適宜
- つまがわりに貝割れ大根 ふたつまみ
作り方
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1
イカは牛乳パックの上でさばく。ミミやゲソ部分は他に使うのでやわらかい身の部分だけを。
皮面に一本切れ目をいれて、そこをきっかけにキッチンペーパーでごしごしこすりとります。 -
2
一ミリの皮も汚れもなくなったのを確認したら新たなキッチンペーパーに包み、冷蔵庫で休ませる。
なんてゆうか、手であったまっちゃったから冷やそうかなと思ってのことです。 -
3
お食事のちょっと前にまた新たな牛乳パックの上でイカをうどんサイズの幅に切る。
イカをまっすぐ立てた状態で横方向に切るといいとどっかで聞いたような。。。
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4
貝割れ大根をはじっこに置いた上に盛るとなんとなく気取っててかっこいい。
トップにわさびを。
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- カテゴリ
- いか全般
- 料理名
- スルメイカのお刺身
johnny_bean
ビールを好むので主にそれに合う料理を日々試しています。実験のようなものに付き合ってくれる家族にとても感謝しています。あけどここにのせているのは失敗作ではないので多分おもしろくおいしくできるかと。細かい事かいてますが大体が適当です。Good luck!
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