鶏のピリ辛唐揚げ丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【唐揚げ作り】
   鶏肉を一口大に切る。
   
   ★揚げ時間が揃うよう、大きさや厚さをなるべく同じにすると良いです。

2. 2

   しょうゆ、酒、すりおろしたしょうがに10分ほど漬けておく。
   
   ★時間がない場合は、ボウルやビニール袋に入れて、よくもみ込めばOKです。

3. 3

   漬け汁を切り、小麦粉をまんべんなくまぶす。

4. 4

   160度の油で上下を返しながら2～3分揚げたら、強火にし180度で1分ほど揚げる。
   
   ★これでサクッとした食感に仕上がります。
   
   油をよく切っておく。

5. 5

   【その間に、あん作り】
   にんじんは薄切りに、きゃべつはざく切りする。
   
   鷹の爪は中の種を取り、輪切りする。
   
   しょうがはすりおろす。

6. 6

   フライパンに油と鷹の爪を入れ、弱火にかける。
   
   温まったらきゃべつ、にんじん、しょうがを入れて炒める。

7. 7

   全体に油が回ったら、砂糖と酒、酢、しょうゆを入れて、しんなりするまで炒める。

8. 8

   【仕上げ】
   ご飯を丼に盛り、から揚げを乗せて、上からあんをかけて出来上がり。
   
   お好みで、ごまを振ってもよく合います。