作り方
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- 1
- たらはさっと水洗いし、キッチンペーパーなどで水気を拭き取る。
一口大に切る。
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- 2
- 酒、しょうゆ、すりおろしたしょうがを混ぜ合わせ、たらを10～15分ほど漬ける。
★時間がない場合は、ボウルやビニール袋に入れ、優しくもみ込めばOKです。
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- 3
- 汁気を切り、片栗粉をまんべんなくまぶす。
170度の油で、時々上下を返しながら薄いきつね色になるまで揚げる。
油をよく切って出来上がり。
おいしくなるコツ
★油の温度の目安★
170度：衣を少量落とすと中ほどまで沈み、すぐに浮き上がってくる。
※底まで沈むならまだ低音、沈まずぱっと散ったら高温過ぎです。
・そのままでおいしいですが、お好みで軽く塩やレモン、すだちをを振っでもおいしいです。
きっかけ
お魚を使ったライトなから揚げをと作りました。