カスタードソースを添えたフレンチトースト レシピ・作り方

作り方

1. 1 【下準備】
   フランスパンは厚さ1.5～2cm程度に切る。
   
   ※厚切り食パンの場合は、食べやすいよう大きさを半分程度にカットする。
2. 2 ボウルに卵を溶く。
   
   牛乳と砂糖を加えて、よく混ぜ合わせる。
   
   パンを浸す。
3. 3 【浸している間に、ソース作り】
   牛乳を沸騰直前まで温める。
   
   ★コツ★
   鍋のふちにプツプツと泡が出てきたら、火を止める合図です。
4. 4 ボウルに卵黄を溶く。
   
   砂糖を加えて混ぜる。
   
   牛乳を加え、泡が立つ程度に勢いよくかき混ぜる。
5. 5 鍋に移し、弱めに中火にかける。
   
   絶えずヘラで混ぜながら、とろりとしたソース状になるまで煮詰める。
6. 6 火から下ろし、バニラエッセンスとお好みでラム酒等を加えて、さらにとろりとするまで混ぜ合わせる。
7. 7 【焼く】
   パンの中まで十分に卵液が染みたら、フライパンを弱火で軽く温め、バターを溶かす。
8. 8 パンを入れ、ふたをして、弱火のまま3分ほど焼く。
   
   ひっくり返して、片面も同様に焼く。
   
   ★弱火でゆっくり焼くことで、ふんわり仕上がります。
9. 9 【仕上げ】
   皿にソースを流す。
   
   焼いたパンを上に乗せて出来上がり。
10. 10 ・今回は「森永のおいしい牛乳」で作りました。