中華風スペアリブ…風！ってゴメン肉じゃないや焼き レシピ・作り方
- 約10分
- 100円以下
johnny_bean
スペアリブって、豚の骨付きばら肉のことなんですって。けどこれ、豚じゃないけど骨付き、そして腹身な気がする。→なのでうそじゃない。
材料（5～6人分）
- まぐろの血合い 500g
- オイスターソース・酒･砂糖 大さじ2
- みりん 大さじ1
- 五香粉（うーしゃんふぇんっちゅうやつ） 小さじ半分
- にんにく どかっとひと玉
- 小麦粉・片栗粉 大さじ1ずつ
- 長ねぎの青いところ 5本分ほど
- 好きなつけ合わせの野菜 好きなだけ
- ゴマ油 多めに
作り方
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1
血合いは血っぽいので塩をふってからじゃっと洗いよく水切りしてボウルで調味料全部とあわせる。にんにくをスライスしてこれにぶちこんでまぜまぜ、３０分ほどおけば大丈夫かと。
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2
１に片栗粉と小麦粉をまぜたのをおらっとかけてねりねり。衣、かりりとしたいなら水分をふきとってまぶした方がいいかもだけど、漬け汁をふくんだお粉が炒まったのもおいしいもんです。
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3
フライパンにゴマ油をたゆっとしいて２を重ならないように上手に並べて中火で片面をこんがり焼くあいたボウルに適当な大きさに切ったネギを入れ、残ったたれをくまなくからめとっておく。
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4
表になるがわがかりっと焼けたらひっくり返し、たれをからめた長ねぎを入れる。少し火を弱くしてフタして2分ほど放置。
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5
火が通った(と思った)らフタをとってちょっと火力をあげ、水分を飛ばしてかりりと仕上げる。
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- カテゴリ
- マグロ
johnny_bean
ビールを好むので主にそれに合う料理を日々試しています。実験のようなものに付き合ってくれる家族にとても感謝しています。あけどここにのせているのは失敗作ではないので多分おもしろくおいしくできるかと。細かい事かいてますが大体が適当です。Good luck!
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