残り野菜で★彩り卵焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんじんは洗って皮をむき、小さく刻む。
   
   ねぎやかいわれ大根も洗って、細かく切る。

2. 2

   ボウルに卵を溶く。
   
   ★コツ★
   菜ばしを隙間を空けて持ち、手早く15回くらい混ぜたら、逆方向に再び15回混ぜるくらいが目安。
   あまりシャカシャカ混ぜ過ぎません。

3. 3

   砂糖、塩、しょうゆ、だしの素を卵に加えて混ぜ合わせる。

4. 4

   卵焼きフライパンを中火でよく熱し油をひき、卵液をすべて流し入れ、手早く大きく混ぜる。
   
   ★コツ★
   菜ばしに卵液を付けてフライパンに当ててみて、すぐに固まるくらいが適温。

5. 5

   少し固まり半熟状になってきたら、ふたをして弱火にし、3～4分焼く。
   
   ひっくり返して、さらに2分ほど焼く。

6. 6

   キッチンペーパーや巻きすで形を整え、粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り分けて出来上がり。