飛竜頭 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キッチンペーパーなどではさみ、豆腐の水分を抜く。

2. 2

   市販のひじき煮(大匙3)と青菜、すりおろし長芋を
   豆腐に混ぜこむ。

3. 3

   一口大のボールに。お豆腐1丁で14個できました。

4. 4

   揚油を170度に。ゆっくりとした気持ちで、5分ほど、ひっくり返しながら揚げます。崩れそうなら、スプーンも併用して、油切り皿におき、余分な油をきります。

5. 5

   かける餡を作ります。材料をお鍋にいれ、5分ほど。沸騰してきたら、火を止め水とき片栗粉を入れ、1分ほど温めできあがり。