秋♪生きくらげX豚（又はエビ）XしょうがX卵炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   一番最初に殻を剥いた冷凍エビまたは肉を塩（塩麹）・こしょうして5cmくらいに切り味を馴染ませておく。

2. 2

   フライパンに油を中火で熱し、塩・こしょうした溶き卵を流し入れ強火で大きく炒め、半熟状態で皿に取り出す。フライパンの油をペーパータオルで拭き取る。
   （台湾の友人は水で洗う時もあり）5

3. 3

   フライパンでゴマ油を中火で熱し★の野菜、ねぎ＜小口＞・生姜＜せん切り＞・赤唐辛子＜2~3mm＞を炒める。香り立ったら１の肉を炒めほぐす。
   きくらげ（茸類）は食べやすい大きさに切る。

4. 4

   肉の色が変わったら、きくらげ（きのこ）小松菜を茎から加え火が通ったら●を加えて混ぜる。２の卵を戻しサッと混ぜ盛り付ける。
   フライパンに水少々を熱し綺麗に洗いソースの様に上へかける。