鶏肉の焼き鳥風蒸し焼き●おうち焼き鳥トロッと塩タレ レシピ・作り方
材料（１〜２人分）
- 鶏肉（作例はむね肉を使用） １枚
- 下味用/塩・胡椒・砂糖 各小さじ1/3
- ゴマ油 小さじ１
- 酒 大さじ２
- 白だし 小さじ１
- 塩 小さじ1/4
- ■水溶き片栗粉
- 片栗粉 小さじ１
- 水 大さじ２
作り方
-
1
□鶏肉を短冊状に４等分したあと、一口大に切り分ける。
□串４〜５本に等分して差し込んでいく。
□鶏皮はお好みで一口大に切り分け、鶏皮串に。
●フライパンにゴマ油を広げ、温める。
-
2
●串を並べ、フタをして４分ほど焼く。
●焼き面を変え、フタをして２分ほど焼く。
●酒、白だし、塩を加えてフタをし、２分ほど蒸し焼きにする。
●串を器に盛る。
-
3
●火をとめて水溶き片栗粉を加える。
（水分が少なければ、水を大さじ３前後加える）
●とろみが出たら、串にかけてできあがり。
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