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ゴーヤーチャンプル風●豆腐とお肉の野菜炒め レシピ・作り方

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BistroMiTi R
ゴーヤーチャンプルー風の豆腐＆野菜の炒めものです。

材料（１〜２人分）

ゴーヤー
1/2本
豆腐
1丁
玉ネギ
1/2個
卵（溶き卵）
１〜２個
ゴマ油
小さじ２
肉（作例は鶏むね肉使用）
約200g
酒
大さじ２
刻み海苔
大さじ１
■下味調味料
塩・胡椒・砂糖
各小さじ1/4
■あわせ調味料
しょう油
大さじ１
めんつゆ（２倍濃縮）
大さじ１
みりん
大さじ１
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作り方

  1. 1
    □ゴーヤーはわたを除き、２mm前後の薄切りにする。
    □玉ネギを薄切りにする。
    □豆腐、肉を一口大に切り分ける。
    ●フライパンにゴマ油を入れ、熱する。
  2. 2
    ●肉、下味調味料を入れ、フタをし４分ほど焼く。
    ●肉の焼き面を変える。
    ●ゴーヤー、玉ネギ、豆腐、酒を加える。
    ●フタをして４分前後蒸し焼きにする。
  3. 3
    ●あわせ調味料を加え混ぜあわせる。
    ●溶き卵を入れ、混ぜあわせる。
    ●器にとる。
    ●刻み海苔をかけて、できあがり。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

●卵の量でボリュームを調整できます。材料の種類や分量はお好みでどうぞ。

きっかけ

●ゴーヤーをつかった野菜炒め。 ●チャンプルー風の野菜炒め。

公開日：2021/08/02
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関連情報

カテゴリ
肉野菜炒めその他の野菜炒めゴーヤゴーヤチャンプル
関連キーワード
ゴーヤー　人気 ゴーヤー　卵とじ ゴーヤー　肉　炒め ゴーヤー　野菜炒め
料理名
ゴーヤーチャンプル風●豆腐とお肉の野菜炒め

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