白菜麻婆 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜は長さを4等分に切り、軸の下のほうはさらに縦に4等分に切る。【水溶きかたくり粉】は合わせておく。
   フライパンを中火で熱してごま油大さじ1を入れる。
   ★を合わせておく。

2. 2

   鶏ひき肉、★を加えて炒め、火が通ったら、白菜を軸、葉の順にのせて押しながら約2分間焼きつける（白菜から水分が出てひき肉が焦げない）。裏返してさらに1分間程度焼く。

3. 3

   ●を注ぎ、煮立ったら上下を返しながら（菜ばしと木べらではさむように返すと簡単）フライパンを揺すって2分間煮る。【水溶きかたくり粉】を回し入れて、とろみがついたらごま油適量をかける。