材料（２人分）
- 鯖
- 半身
- ごま油
- 小さじ１
- Ａ にんにく
- １片
- Ａ しょうが
- １片
- Ａ 水
- １００ｍｌ
- Ａ しょうゆ
- 小さじ２
- Ａ 酒
- 小さじ２
- Ａ みりん
- 大さじ１
- Ａ 豆板醤
- 小さじ１/２
- Ａ オイスターソース
- 小さじ１/2
- 水溶き片栗粉
- 少々
- 糸唐辛子
- 少々
作り方
-
- 1
-
-
- 2
- 鯖は４枚にそぎ切りし、軽く塩をし、１０分おく。
温めたフライパンにごま油を引き、余分な水分を取った鯖を皮目を先に中弱火で焼き色が付くまで焼く。
焼き上がったら取り出す。
-
- 3
- 鍋に調味料Ａを入れ中火にかけ、煮立ったら１の鯖を入れる。
水分が半分位になったら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけて火を止める。
-
- 4
- 器に盛り付け、糸唐辛子を上に散らす。
おいしくなるコツ
鯖を煮る前に一度焼くことで香ばしくなります。
きっかけ
おかずにピッタリなピリ辛味の煮物を作りたかったので。
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お酒のおつまみにもピッタリです。