本場流☆フォー・ボー（牛肉） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   主な材料です。
   使用したベトナム産のフォー（1袋＝400ｇ）です。

2. 2

   【スープ】
   鍋に■を入れて、蓋をして中火で、3分ほど沸騰させます。

3. 3

   スープに牛肉を入れてサッと茹でます。
   ※中心部分が少しピンクでも、予熱で火が通ります。

4. 4

   牛肉をボウルに取り出します。
   ※牛肉は茹で過ぎると硬くなるので、早めに取り出します。

5. 5

   アクを丁寧に取り除きます。
   ※この時沸騰させるとアクを取りやすくなります。

6. 6

   ★を加えて、ひと煮立ちさせます。

7. 7

   【もやし】
   耐熱ボウルにもやしを入れて、サランラップを軽くかぶせます。
   電子レンジ（600W）で3分ほど加熱します。

8. 8

   【香草】
   セロリホワイトは、5ｃｍ幅に切ります。
   【ねぎ】
   万能ねぎは、小口切りします。

9. 9

   熱湯（別の鍋）でフォーを5分茹でます。茹で上がったら、冷水で洗い水切りします。
   ※袋に明記してある茹で方で茹でて下さい。

10. 10

    ⑨の麺を、⑥の温まったスープに入れて、ひと煮立ちさせたら、器に盛ります。

11. 11

    ⑦、⑧、④を盛り付けて、フライドオニオンをトッピングします。
    お好みの☆で、味を調えます。