簡単☆チェリーパイ レシピ・作り方

作り方

1. 1 使用した一部の材料です。
   ギャバンのダークスイートチェリー缶です。

   

2. 2 【チェリー・フィリング】
   チェリー缶の口を左右対称に、二カ所切り込みを入れて、汁だけを鍋に移します。

   

3. 3 ★を加えて、コーンスターチを溶かします。

   

4. 4 中火にかけて、とろみがでるまで混ぜます。
   ※はじめはコーンスターチで白っぽくいですが、火が通るとつやが出て透き通ります。

   

5. 5 ②の缶をきれいに開けて、チェリーの実とキルシュを加えます。

   

6. 6 また中火にかけて、実が崩れないように、とろみが出るまでやさしく混ぜます。

   

7. 7 タッパに移して冷まします。

   

8. 8 【パイシート】
   パイシートを解凍して、縦1.5ｃｍ幅に12本切ります。
   12本中の3本は縁に使います。

   

9. 9 縦と横に4本と5本で、格子状に編んで、冷蔵庫で冷やします。

   

10. 10 小さいボウルに▲を入れて溶きます。

    

11. 11 もう1枚の解凍したパイシートを、麺棒で少しのばします。
    ※サランラップで挟むと型に移すのが楽です。

    

12. 12 ⑪のパイシートを型の内側にゆとりを持たせて敷きます。
    4つ端の余った生地を切り取り、逆さにして足りないところにくっ付けます。
    ※オーブンを210度に予熱します。

    

13. 13 ⑦のチェリー・フィリングを流し入れます。

    

14. 14 上に⑨をおき、余分な生地を切り取ります。
    縁の3本を周りにつけて、フォークで押さえます。

    

15. 15 ⑩の卵液を刷毛で塗ります。
    温めた210度のオーブンで20分焼き、190度に下げて20分焼きます。
    ※焦げ付きそうであれば、アルミ箔をかぶせます。

    

16. 16 焼き上がって2時間くらいしてから、切り分けます。
    切った断面はこんな感じです。