ボウルに★を入れて、3回ふるいます。
※粉の種類の数だけふるいにかけます。
黒豆の水切りをし、①でふるった粉類のスプーン1杯を加え、混ぜ合わせます。
卵黄に砂糖を少しずつ入れて、白くもったりするまで混ぜます。
サラダ油、水、抹茶リキュールをそれぞれ加える度に、ホイッパーで混ぜ合わせます。
①の粉類を加えて粉っぽさがなくなるまで、混ぜ合わせます。
卵白に砂糖を少しずつ加えながら、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てます。
※オーブンを170度に予熱します。
⑤に、⑥を1/3加えてホイッパーでしっかり混ぜます。
⑥の卵白の残りに⑦を加え、ゴムべらで素早く混ぜます。
卵白の塊が残らないように混ぜます。
型に⑧を流し入れます。
②の黒豆を散らし、指で生地に押し込みます。
あらかじめ温めたオーブンで、40分焼きます。
焼けたら逆さにして冷まします。
おせちで残った黒豆を抹茶生地に加えた、シフォンケーキを作ってみました。
※⑧の卵白の塊は仕上がった生地の穴になってしまいます。
※⑩の途中で生地の上が焦げそうでしたら、アルミ箔を上にかぶせましょう。
※生地は、次の日の方がしっとりして美味しいです。
レシピID: 1210005661
公開日：2014.01.09
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