プリッ！プリ！☆絶品エビチリ（冷凍保存OK） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【調味料①】
   ボウルに、★を入れて混ぜ合わせます。

2. 2

   【調味料②】
   ボウルに、▲を入れて混ぜ合わせます。

3. 3

   【海老の汚れ取り】
   海老の殻を剥き、背を開いて背わたを取ります。
   ボウルに入れて、酒を入れ軽く揉みます。

4. 4

   片栗粉を入れて、酒が含んだ臭みを片栗粉に吸わせます。
   水洗いし、ザルにあげます。

5. 5

   【下味】
   ④をボウルに戻し、△を入れて軽く混ぜます。

6. 6

   片栗粉を全体にまぶしてます。

7. 7

   【海老に火を通す】
   温めたフライパンにサラダ油を入れ、中火で温めます。
   ⑥の海老を入れます。

8. 8

   表面の色が変わるまで、炒めます。
   炒め終わったら、さらに移しておきます。

9. 9

   【チリソース】
   ⑧で使ったフライパンをキッチンペーパーで軽く拭きます。
   温めたフライパンにゴマ油と☆を入れ、中火で炒めます。

10. 10

    にんにくの香りがしたら、みじん切りにした【玉ねぎ】を加えて、しんなりするまで炒めます。

11. 11

    次に、【豆板醤】を加え炒めます。

12. 12

    【調味料①】を加えて、混ぜながら炒めます。

13. 13

    次に、【調味料②】を加えて、とろみがつくまで煮ます。
    ※ゴムべらで全体を底から混ぜます。

14. 14

    ⑬のチリソースに、⑧の海老を加えて、からめたら出来上がりです。

15. 15

    【冷凍保存】
    ラップに10尾前後ずつ（タレも一緒に）、空気を抜くようにして包み冷凍します。
    賞味期限は、冷凍庫で3週間です。

16. 16

    【解凍】
    食べる前日（12～24時間前）に、冷凍庫から冷蔵庫に移して解凍し、食べる前に電子レンジで温めます。