彩り綺麗！簡単かき揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   主な材料。
   紅生姜は冷蔵して冷やしておいたものを使うのがオススメ。

2. 2

   大根の皮をむき８ミリ角にカットする。長さが長い時はカットしておく。大根葉も刻んでおく

3. 3

   ボールの中に天ぷら粉、紅生姜の汁を入れる。

4. 4

   ２の材料を入れてざっくり混ぜ合わせたら大葉を入れて表面に天ぷら衣を付ける。

5. 5

   大きさに合わせてカットしたクッキングシートの上に乗せる

6. 6

   種を乗せる。
   大根、紅生姜、大根葉の順に乗せた方が彩りが良いです。仕上げに黒ゴマを振る。

7. 7

   油の量はかき揚げが鍋底にくっつかない位の厚さ。低温～中温で種をそっと入れる。

8. 8

   浮いてきたら箸でクッキングペーパーの端を持ってひっくり返す。
   再度種が浮いてきたら両面を返しながら揚げる。

9. 9

   最後のみ高温で。
   揚げ色が付いたらペーパーに取り塩をふりかける。