材料（１人分）
- ゴーヤ
- １/2本
- サラダ油
- ５００〜６００ミリリットル
- 塩
- 少々
- カレー粉
- 小さじ１/2
作り方
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- 1
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- ゴーヤはわたを取り、スライサーでスライスし、水にさらし、ざるにあげておく。
-
- 2
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- １の水気を切って、キッチンペーパー等で十分ふき取り、１７０℃位の油でからっとなるまで、じっくりあげる。
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- 3
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- 塩とカレー粉を混ぜ合わせておく。
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- 4
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- 揚げたゴーヤの油を十分きり３をまぶしたら出来上がり。
おいしくなるコツ
からっとなるまで、低温でじっくり揚げて下さい。
きっかけ
ゴーヤの緑のカーテンを作っている友人にゴーヤをいただいたので作りました
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カレー味でスパイしーな味付けにして見ました。