イカとブロッコリーの塩麹炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンジンは3ミリ位の薄切りに、ブロッコリーは小さいフサに切ります。ネギは薄切り。

2. 2

   ニンジンとブロッコリーを柔らかくなるまで茹でます。その後ザルに入れておきます。

3. 3

   イカは皮をむいて身の部分だけを4センチ大に切ります。ゲソとエンペラは違う料理に使います。

4. 4

   フライパンに油をひいてイカを炒めます。色が変わったらブロッコリーとニンジンを入れます。

5. 5

   さらにネギを入れて香りが出てきたら合わせ調味料を入れます。アルコールが飛んで馴染んだら出来上がりです。