鶏レバニラ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏レバーをひと口サイズに切り、流水にさらして臭みを取る。
   酒・しょうゆを入れたボールにレバーを浸し、10～15分待って下味をつけておく。

2. 2

   たまねぎは薄切りに、ニラは５ｃｍくらいにカット。もやしは洗ってざるにあげておきます。

3. 3

   レバーをボールから出してペーパータオルで水気を切る。全体に片栗粉をまぶす。

4. 4

   フライパンにごま油を大さじ２．５入れ、レバーを焼く。中まで火が通ったら、いったんお皿に取り出す。

5. 5

   フライパンにごま油大さじ0.5をいれ、コチュジャンを炒める。続いてたまねぎ→もやしを炒め、ある程度火が通ったら、ニラ→レバーの順に入れる。

6. 6

   オイスターソースをいれ、全体に味がなじむよう軽く混ぜる。炒めすぎないところで火を止めてできあがり。