塩昆布を加えて❣️太刀魚と薄切り大根のカルパッチョレシピ・作り方

Name: 塩昆布を加えて❣️太刀魚と薄切り大根のカルパッチョ
Total time: 15 min
Yield: ３
Ingredients: 太刀魚（お刺身用の半身） ６０g; 大根（出来れは辛味の少ない上の部分） ２００g; 塩（大根の塩もみ用） 小さじ１／４; 塩コンブ ４g（２つまみ）; 水菜 ４０g; トマト 小１個; ●オリーブ油 大さじ１; ●りんご酢（米酢、レモン汁など） 大さじ１; ●ニンニク（チューブ） 小さじ１／4; ●きびオリゴ糖液（砂糖でも） 小さじ１／4; ●塩コショウ 少々; ●醤油 少々; ●粒マスタード（お好みで） 小さじ１／4; ●黒コショウ（お好みで） 少々

約15分

はしぽよ

大根に塩コンブの旨みを加えた、和洋折衷のカルパッチョですヽ(^o^)
少しの太刀魚でも美味しく召し上がれます❣️

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材料（３人分）

太刀魚（お刺身用の半身）６０g
大根（出来れは辛味の少ない上の部分）２００g
塩（大根の塩もみ用）小さじ１／４
塩コンブ４g（２つまみ）
水菜４０g
トマト小１個
●オリーブ油大さじ１
●りんご酢（米酢、レモン汁など）大さじ１
●ニンニク（チューブ）小さじ１／4
●きびオリゴ糖液（砂糖でも）小さじ１／4
●塩コショウ少々
●醤油少々
●粒マスタード（お好みで）小さじ１／4
●黒コショウ（お好みで）少々

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作り方

1 大根は皮をむき、薄い半月切りにし、塩を振って混ぜ合わせ、しんなりするまでしばらく（５分以上）放置する。
水分が出てきたら、キュッとしっかり絞って水気を切る。
✳️カブでも出来ます。
2 小瓶に●の調味料を混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
3 ザルに１〜２c mにカットした塩コンブを入れ、１〜２秒水をかけたあと水気を切る。水分を絞った大根に加えて混ぜておく。
✳️ほのかに大根に昆布の旨みを移します。
4 水菜は食べやすいサイズに切り、水で洗って水気を切る。
トマトは１c m角にカットする。

太刀魚は１c〜２c m幅の削ぎ切りにする。
5 広めの皿に、塩コンブを混ぜた大根をのせる。
その周りに水菜、トマトの半量をおく。
6 大根の上に太刀魚の切り身をのせ、残りのトマトを散らす。

冷やしておいた●のドレッシングを
上からかける。
混ぜ合わせて召し上がれ❣️