ご飯にぴったり❣️レンコンとサバの甘酢炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しめじはほぐしておく。
   レンコンは洗ってからピーラーで皮をむき、１c m弱の半月切りにする。
   カットしたレンコンを、小さじ１のお酢を加えた水（分量外）に５分位浸してアクを取る。

2. 2

   しょうがはすりおろす。（小さじ２杯分）

3. 3

   サバの切り身を一口サイズにカットする。
   先に塩を軽く振り、すりおろししょうが小さじ1をまぶして５分放置する。
   出てきた余分な水分を、キッチンペーパーなどで拭き取る。

4. 4

   レンコンは水気をしっかり取り、片栗粉を両面に振る。
   フライパンに油を入れて熱し、中火でレンコンを焼く。焼いている間に、しめじにも片栗粉を塗す。

5. 5

   レンコンの両面を２分位焼いたら、端に寄せ、しめじも加えて焼く。
   さらにサバの切り身にも片栗粉を振り、フライパンの空いた所で焼きつける。
   
   焼いている間に、●の調味料を合わせておく。

6. 6

   しっかり焼いた具材を、一旦ボウルなどに移す。
   空になったフライパンに、●の調味料と残りのすりおろししょうがを入れて火をつける。
   沸々と泡が立ったら具材を戻して軽く混ぜ合わせる。

7. 7

   お皿にサンチュを敷いて盛りつける。
   魚臭さが気になる方は、黒コショウを振ると消えます。
   白ゴマと刻んだ小ネギを振る。
   出来上がり❣️