少しの牛肉で❣️ごぼうとこんにゃくの甘辛炒め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ごぼうの皮を、包丁の背中側でこそぎ落とし、薄い細めの斜め切りにする。
   ５分程度水に放ってアクを抜き、ザルに上げて水気を切る。
   竹輪は小口切りにする。
2. 2 こんにゃくはザルに入れて水で洗い、キッチンハサミで５〜６cmに切って水気を切る。
   ✳️アク抜きが必要時は、熱湯で３分ゆがく。
   
   フライパンに入れて、水分が飛ぶまで乾煎りする。

   

3. 3 こんにゃくの水分が飛んだら、米油と刻み唐辛子を入れて弱火でしばらく炒める。（１分位）
   唐辛子の香りがしてきたら、ごぼうを加え、中火にしてこんにゃくと一緒に炒める。

   

4. 4 ごぼうにも油が絡まって、ツヤが出てきたら牛肉を加えて炒め、牛肉の色が変わったら竹輪も加えて炒める。

   

5. 5 ●の調味料を入れ（醤油は最後に）、サッと絡めたら火を弱める。蓋をしてごぼうが柔らかくなるまで煮る（１５分程度）
   ✳️時々、蓋を開け、上下をひっくり返しながら味ムラが無いようにする。

   

6. 6 ごぼうが柔らかくなったら味をみて、足りなければ鰹だしの素を振る。
   蓋を開け、水分が少し残る程度になるまで煮て火を止め、いりごまを振る。
   蓋をして冷めるまで放置して、味を馴染ませる。

   

7. 7 器に盛りつけたら出来上がり❣️