体ポカポカ❣️卵あんかけなめこ蕎麦レシピ・作り方

Name: 体ポカポカ❣️卵あんかけなめこ蕎麦
Total time: 15 min
Yield: ２
Ingredients: 蕎麦（冷凍又は乾蕎麦） ２人分; すりおろし生姜（チューブでも） 少々; （つゆ）; 水又はお湯 ４００mℓ; 白だし 大さじ３（お好みで調整）; みりん 大さじ１; （卵あん）; 卵 ２個; お湯 ３００mℓ; 麺つゆ（２倍濃縮タイプ） 大さじ２; 椎茸 小２枚; なめこ（真空パック） ６０g; 青ネギ 少々; 水溶き片栗粉 水と片栗粉大さじ１.５ずつ

約15分

はしぽよ

茹でた蕎麦に卵あんかけをかけた、寒い日にピッタリのお蕎麦です❣️なめこも加えてさらにとろーりヽ(^o^)

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材料（２人分）

蕎麦（冷凍又は乾蕎麦）２人分
すりおろし生姜（チューブでも）少々
（つゆ）
水又はお湯４００mℓ
白だし大さじ３（お好みで調整）
みりん大さじ１
（卵あん）
卵２個
お湯３００mℓ
麺つゆ（２倍濃縮タイプ）大さじ２
椎茸小２枚
なめこ（真空パック）６０g
青ネギ少々
水溶き片栗粉水と片栗粉大さじ１.５ずつ

作り方

1 青ネギは小口切り、生姜はすりおろす。
椎茸は薄くスライスし、なめこはサッと水洗いしてほぐし水気を切る。
卵は溶いておく。
2 （蕎麦の準備）
冷凍蕎麦は、規定時間レンジ加熱して温めておく。
乾そばは熱湯（分量外）で規定時間茹で、水道水でぬめりを洗う。再びきれいなお湯で１０秒位つけて温めたあと、水気を切る。
3 （卵あんの準備）
水３００mℓに麺つゆ、椎茸を入れて加熱する。
沸々してきたらなめこを加える。
水溶き片栗粉を作り、混ぜながら加熱する。
とろみがついたら卵を流し入れる。
4 （卵あんの準備の続き）
卵が半熟になったら軽くかき混ぜる。ネギを入れ蓋をして火を止める。
5 （つゆの準備）
小鍋か深めの耐熱容器にお湯に白だし、みりんを入れてよく温めておく。
✳️小鍋の場合は、コンロで温める。耐熱容器の場合は、ラップをしてレンジで温める。
6 器に蕎麦を入れ、手順５のつゆを注ぐ。
上から卵あんを静かに注ぎ入れる。
すりおろし生姜をのせたら、熱々を召し上がれ❣️