鮎の燻製 レシピ・作り方
材料（1人分）
- 鮎 1尾
- 塩水（4%）（10～15尾分） 500cc
- スモークチップ 1～2pc
作り方
-
1
鮎を開く
-
2
塩水に鮎を2時間ほど漬けておく
-
3
キッチンペーパーで水気をとる
-
4
風通しの良い所で1～2日ほど干す
-
5
燻製機で60～70℃で1～2時間ほど燻製する
- 6 お好みの色がついたら完成です。
-
7
軽く炙って召し上がってください。
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