野菜が食べたい時に❣️厚揚げの具だくさん味噌汁 レシピ・作り方
- 約30分
はしぽよ
冷蔵庫に眠っている、残りものの野菜を色々入れました(^^;;この一杯で野菜がたっぷり取れます❣️肉は使ってませんが、厚揚げでも食べ応えあるお味噌汁です！
材料（６〜7人分）
- 厚揚げ（手でちぎる） 一丁（２５０g）
- ◉大根（５m m幅半月切り） １００g
- ◉ニンジン（４ m m幅半月切り） ７０g
- ◉冷凍里芋（大きければ１／２にカット） １８０g
- ◉玉ねぎ（８ m m幅くし切り） １００g（１／２個）
- ◉れんこん（５m m幅半月切り） ７０g
- ◉シメジ（ほぐす） １／2パック
- ◉しいたけ（食べやすい大きさにカット） １枚
- 冷凍インゲン（３c mに折る） ３０g
- すり生姜 少々（お好きな量）
- 味噌 ７０〜８０g
- 鰹だしの素 １袋（１０g位）
- 水 １２００ml
- お湯（厚揚げ用） 適量
作り方
- 1 厚揚げにお湯をかけて、余分な油分を取り、水気を切っておく。
-
2
鍋に水を入れる。◉の野菜をカットして入れ、蓋をして火をつける（強火）
沸騰したら中火で煮て、野菜が柔らかくなったら、鰹だしの素を入れ弱火で２分程度煮る。
-
3
一度火を止め味噌を入れて味をつける。再度弱火にし、冷凍インゲンを折りながら入れ、厚揚げを一口大に手でちぎりながら入れる。蓋をして、２分程度温め、すり生姜を入れたら出来上がり❣️
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- カテゴリ
- 豆腐の味噌汁
はしぽよ
いつも目分量で作ることが多いですが、息子へのレシピ保存と自分用の覚え書きで始めました。
よく作るご飯物や身近な食材（野菜多め）で手軽に作れるおかず、簡単でヘルシーなパンやお菓子、軽食など体にも優しいレシピを投稿中！手順の写真を増やし、分かりやすく掲載しています❣️
加齢に伴い、最近のマイブームは緩めの糖質制限やグルテンフリー。食べる事を我慢せず、バランスのとれたメニューを考えています(^-^)
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