チンゲンサイの菜焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   刻み揚げをボウルに入れ、お湯をかけて油抜きする。水気を切っておく。

2. 2

   チンゲンサイは、葉と茎に分けてカットする。ニンジンも薄くスライスしてカットし、シメジは縦に裂いておく。

3. 3

   フライパンに火をつけ油を入れる。ニンジンを中火で１分位炒める。

4. 4

   そこへ、刻み揚げとシメジを入れて酒を入れて炒める。水分が少ないので、途中で弱火にする。

5. 5

   さらに、チンゲンサイの茎を入れて、１分程度炒める。

6. 6

   茎の部分から少し水分が出て、しんなりしたら葉も入れる。鰹だしの素を振り入れ、みりん、しょうゆの順に入れる。しっとりして炒まったら味をみて、味の調整をして出来上がり❣️

7. 7

   （補足）
   味を確認する時は、揚げに味がよくしみているのでよく分かります。揚げを口に含んだ時、ジュワーッとしみ出してくる位が美味しいです❣️