生姜風味がポイント❣️柔らかフワフワ親子丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎ、ニンジン、青ネギ、生姜をカットし、シメジはバラしておく。
   鍋に玉ねぎ、ニンジン、シメジ、水を入れ、蓋をして沸騰させる。

2. 2

   別の小鍋に◉の生姜と調味料を入れて沸騰させる。

3. 3

   調味料が沸騰したら、鶏肉を入れ（小間切れを使うとカットする手間が省けます）、初めは中火、周りがグツグツしてきたら弱火にして、時々かき混ぜながらゆっくり加熱する（柔らかく仕上げる為）

4. 4

   鶏肉が煮えたら、皮だけ取り除いておく（✳️煮る時は、皮も一緒に煮ることで旨味が出ます。皮を外してから煮てもOK）
   左の写真の黄色い入れ物には、取り除いた皮が入ってます(^^;;

5. 5

   手順1の鍋の具材が沸騰して柔らかくなったら、味付けした鶏肉の小鍋の煮汁（９０mlありました）を入れる。さらに△の調味料も加えて味を整える

6. 6

   ボウルに卵を割り入れ、麺つゆと塩を入れて混ぜておく。

7. 7

   手順５の鍋の具材がグツグツしてきたら青ネギを散らし、卵液を２／3程度回し入れる。蓋をして３０〜４０秒程中火で加熱し、蓋を開け、残りの卵液を入れたら再び蓋をして火を止めて蒸らす。

8. 8

   丼にご飯を盛り、鶏肉を上に乗せる。煮汁が残っていたら一緒に入れる。

9. 9

   鶏肉を乗せたらその上に、蒸らしておいた卵とじした具材をかける。
   出来上がり❣️