塩漬け不要❣️大根葉の浅漬け風レシピ・作り方

Name: 塩漬け不要❣️大根葉の浅漬け風
Total time: 10 min
Yield: 2〜３
Ingredients: 大根葉 4、5枚; みじん切りの生姜 ひとかけ程度; すりごま 大さじ1; キャベツのうまだれ 小さじ1.５〜2; 茹でるお湯 小鍋一杯の湯に小さじ１の塩

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はしぽよ

栄養豊富な葉が手に入ったら是非作ってみて下さい❣️キャベツのうまだれがよくマッチして、なんともいえない美味しさです。ご飯にもお茶請けにもピッタリです(^-^)

材料（2〜３人分）

大根葉: 4、5枚

みじん切りの生姜: ひとかけ程度

すりごま: 大さじ1

キャベツのうまだれ: 小さじ1.５〜2

茹でるお湯: 小鍋一杯の湯に小さじ１の塩

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作り方

1

大根葉を塩を入れたお湯で、茎の方からサッと茹でる（１０秒程度でシャキシャキ感が残る程度）
水にさらして5ミリ程度に切って、水気をしっかり切っておく。
2

大根葉にみじん切りした生姜と、大さじ１のすりごまを入れて混ぜ合わせる。
3

キャベツのうまだれで和えたら出来上がり❣️

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

大根葉は茹でるとすぐにクタッとなるので、早目に引き上げて水にとります。シャキシャキした方が美味しいです。しっかり水気を搾った方が味がよく馴染みます。オススメはキャベツのうまだれ❣️これを使うと、子どもも美味しく食べられますよ(^-^)

きっかけ

大根を庭で育てているので葉も使っています。大根葉の炒め物より短時間で作れる上、こちらの方が家族が好きなのでよく作ります。

公開日：2021/12/01

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このレシピを作ったユーザ

はしぽよいつも目分量で作ることが多いですが、息子へのレシピ保存と自分用の覚え書きで始めました。よく作るご飯物や身近な食材（野菜多め）で手軽に作れるおかず、簡単でヘルシーなパンやお菓子、軽食など体にも優しいレシピを投稿中！手順の写真を増やし、分かりやすく掲載しています❣️ 加齢に伴い、最近のマイブームは緩めの糖質制限やグルテンフリー。食べる事を我慢せず、バランスのとれたメニューを考えています(^-^)