コクの一滴 旨み 鶏醤油ラーメンのトッピング レシピ・作り方

作り方

1. 1

   麺が伸びると台無しなので、
   トッピングはすぐ入れれるように必ず麺を茹でる前に切って準備する。
   赤玉ねぎ、細かくみじん切りにし、水に5分ほど浸したあと水を切っておくと辛味を抑えれる

2. 2

   万能ねぎは細く切っておく。カイワレもお好み量切っておく。
   チャーシューは市販のものでいいが、フライパンに油をしいて焼いておくとより美味しい。

3. 3

   麺は袋の調理手順に記載されている1分半のところを60秒で茹でる。器は予めお湯で温めておき、茹で上がる前にスープを決まった量のお湯で溶かしておく。
   麺をよそう。

4. 4

   麺を丼によそうときのコツは、1度スープと絡ませるようにクルクルと混ぜる。そのあと箸でたくさん麺を掴み、真上に上げ、麺を寝かすように下ろすと麺線が綺麗に揃う。後にトッピング乗せて完成