鮎のお造り レシピ・作り方

作り方

1. 1 腹を開き内臓をとり流水できれいに洗う

   

2. 2 頭を落とす

   

3. 3 背から切る

   

4. 4 ひっくり返して腹側を切る

   

5. 5 しっぽ方から包丁を入れて頭のほうに包丁を動かす

   

6. 6 反対側も同様にして三枚におろす

   

7. 7 腹骨をとる

   

8. 8 しっぽの方から包丁を入れてかわを剥ぐ

   

9. 9 なぎ包丁で⑧をななめに刃を入れて一回できる

   

10. 10 お皿に盛って完成です。