根芋のツナマヨ和え レシピ・作り方

作り方

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   【下準備】
   根芋は４～５センチのざく切りにしてから、短冊切り。酢水に３０分～１時間ほど浸しておく（灰汁抜き。コツ参照）。

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   【本調理】
   根芋を熱湯で２～３分茹でる（やはり灰汁抜き）。水にさらして、ざるに上げる。

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   シーチキンと☆の材料を混ぜる。完成！

4. 4

   【根芋】
   里芋の新芽。つまり、ずいき（芋がら）の若いものなのですが、もやしやホワイトアスパラのように暗所で栽培する（緑化させない）のが特徴です。千葉県の特産だそうです。